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三氯蔗糖是一種理想的半天然甜味劑。1. 甜度高,是蔗糖的600-650倍
2. 口味純正,沒(méi)有任何異味或苦澀味,甜味特征曲線(xiàn)幾乎與蔗糖重疊,這是其它任何甜味劑無(wú)法比擬的.
3. 絕對(duì)的安全性,沒(méi)有任何安全毒理方面的疑問(wèn).
4. 能量值為0,不會(huì)引起肥胖,可供糖尿病人,心腦血管疾病患者及老年人使用.
5. 不會(huì)引起血糖波動(dòng)，可供糖尿病人食用。
6. 不會(huì)引起齲齒，對(duì)牙齒健康有利.
7. 具有很好的溶解性和穩(wěn)定性,從酸性到中性都能使食品的甜味,對(duì)酸味和咸味有淡化效果; 對(duì)澀味、苦味、酒味、等不快的味道有掩蓋效果；對(duì)辣味、奶味有增效作用，應(yīng)用范圍十分廣泛。三氯蔗糖，分子式：C12H19Cl3O8,分子量：397.64,化學(xué)名:4，1\'，6\'，-三氯-4，1\'，6\'，-三脫氧半乳型蔗糖。是一種白色粉末狀產(chǎn)品，極易溶于水、乙醇和甲醇，是目前唯一以蔗糖為原料生產(chǎn)的功能性甜味劑，其甜度是蔗糖的600倍，且甜味純正，甜味特性十分類(lèi)似蔗糖，沒(méi)有任何苦后味；無(wú)熱量，不齲齒，穩(wěn)定性好，尤其在水溶液中特別穩(wěn)定。經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的毒理試驗(yàn)證明其安全性極高，是目前最優(yōu)秀的功能性甜味劑。目前，三氯蔗糖已廣泛應(yīng)用于飲料、食品、醫(yī)藥、化妝品等行業(yè)，由于三氯蔗糖是一種新型非營(yíng)養(yǎng)性甜味劑，是肥胖癥、心血管病和糖尿病患者理想的食品添加劑，因此，它在保健食品和醫(yī)藥中的應(yīng)用不斷擴(kuò)大。 |
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