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| DL-丙氨酸 |
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DL-丙氨酸 含量（以干基計）98.5％-101.5％ 分子式： C3H7NO2 分子量： 89.09 質(zhì)量標準：FCCIV 包裝：25kg/桶 性狀 無色至白色無臭針狀結(jié)晶或結(jié)晶性粉末。有甜味。味覺閾值在0.06％.由水-乙醇液重結(jié)晶者為斜方晶系,由水重結(jié)晶者為針狀結(jié)晶或結(jié)晶性粉末.5％水溶液的PH值5.5-7.0.約為295-300度熔化并分解.化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定.遇亞硝酸可轉(zhuǎn)化為L-乳酸.易溶于水(16.72g/100ml,25度).微溶于乙醇.無旋光性. 用途 營養(yǎng)增補劑。調(diào)味料，包括下述若干方面。 1．增強化學(xué)調(diào)味料的調(diào)味效果2.改善人工甜味劑的味感3.改善有機酸的酸味4.提高腌制效果5.提高含醇飲料的質(zhì)量6.防止油類氧化7.改善浸漬品的風(fēng)味8.合成清酒的調(diào)味料. |
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