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黃原膠 英文名稱: XANTHAN GUM CAS NO: 11078-31-2 分子量: 暫無數(shù)據(jù) EC NO: 234-394-2 分子式: (C35H49O29)n 別名: 黃原膠樹脂;黃胞膠;汗生膠;半乳甘露聚糖;漢生膠 外觀:黃色粉狀。 含量:99% 質(zhì)量標準:QB 規(guī)格:200目 性能:1. 良好的懸浮性、乳化性和水溶性 2、高效的增稠性 3、具有假塑性 4、對熱、酸、堿、鹽、酶解反應的穩(wěn)定性強 黃原膠應用添加量 使用產(chǎn)品 用量(%) 效 用 果汁飲料 0.1-0.3 增稠懸浮作用、口感滑爽、風味自然 冰淇淋 0.1-0.3 多微孔、無冰凌、縮短老化時間、使產(chǎn)品組織細膩 醬油、蠔油 0.05-0.1 耐鹽性好、增加稠度、適用于做調(diào)味汁、增強掛壁性及附著性 冷凍甜食 0.1-0.2 結(jié)合水、產(chǎn)生稠度及細膩度、防脫水 烘焙食品 0.5-1.5 果餡成型、適用于各種餡料 膠凝體 0.5-1.5 甜食凝膠、調(diào)味、果凍成型 軟飲料 0.01-0.3 懸浮劑、助泡劑、不分層、增稠度 色拉調(diào)味 0.1-0.3 利于成型、防止析水 方便面 0.2-0.3 增加韌性、改善咀嚼感、節(jié)省油耗、保持水份 香腸 0.2-0.3 利于成型、改善灌腸、保持水份與油性 肉罐頭 0.1-0.2 便于調(diào)料、使湯凍化 干酪 0.2-0.5 加速凝孔、防脫水收縮 蛋糕 0.1-0.3 增加微孔、松軟、延長貨架壽命 面包 0.1-0.2 松軟、最適用于含粗纖維的黑面包 脫水食品 0.2-0.4 加快復原速度、保持色澤味道 醫(yī)藥、化妝 0.2-1.0 定型劑、懸浮劑、保濕劑、具有增稠、附著、潤滑作用 ±膏 0.4-0.6 易于牙膏膏體成型、提高牙膏附刷性能、分散性好、口感滑爽 寵物罐頭 0.1-0.3 使碎肉易于凝固成型 魚蝦飼料 0.5-2.0 粘合劑,使用于魚蝦幼苗飼料,魚藥 石油業(yè) 0.2-0.4 具有良好的流變形,是最優(yōu)質(zhì)的鉆井泥漿穩(wěn)定劑 √絲 0.1-0.3 防止煙草碎斷、煙草香料乳化及保濕粘合劑,適用于煙草薄片 印染 0.5-1.5 載色劑、粘附劑、方便于顏料分散,著色和增色 陶瓷 0.3-1.0 適用于做陶瓷釉料的懸浮穩(wěn)定劑 農(nóng)藥 0.1-0.3 適用于農(nóng)藥膠懸劑及各種水劑,具有良好的穩(wěn)定性 膠體炸藥 0.5-2.0 漿狀、膠體、防水炸藥 水溶涂料 0.2-0.3 適用于水溶性涂料、乳膠漆、具有良好的穩(wěn)定性、易于噴涂 其他食品工業(yè) 1.0-2.0 具有良好的韌性及光澤、不斷裂、不起皮 使用方法 黃原膠在大多數(shù)以水為基相體系內(nèi)完全溶解,但由于它有極強的親水性,如果直接加入水中而攪拌不充分,外層吸水膨脹成膠團,從而阻止水份進入里層,進而影響作用的發(fā)揮,因此必須注意正確使用: 取一份黃原膠用十份或以上其它干燥的原料,如食品制作中的糖、味精、鹽等物調(diào)勻,然后慢慢傾倒在攪拌中的水里,浸泡約兩小時,繼續(xù)攪拌至完全溶解。 #p#分頁標題#e#
價格:31元/公斤
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