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微波不會對人致癌，也不會讓食物產(chǎn)生致癌物質(zhì)。微波設(shè)備甚至，它還有助于避免致癌物的產(chǎn)生。對于魚、肉等食物來說，傳統(tǒng)加熱尤其是燒烤炸等方式容易導(dǎo)致肉變 焦，從而產(chǎn)生一些致癌物。2004年發(fā)表的一篇科學(xué)綜述介紹了這類致癌物的產(chǎn)生以及致癌性，最后指出：用微波加熱可以有效降低這類致癌物的產(chǎn)生。具有熱效應(yīng)和生物效應(yīng)，能在較低溫度溫度下防霉和滅菌。由于干燥速度快、時間短，微波設(shè)備能最大限度地保存物料的活性和食物中的營養(yǎng)成份、維生素和原有的色澤。安全無害：由于微波能是控制在金屬制成的干燥室內(nèi)和波導(dǎo)管中工作，所以微波泄漏極少，沒有放射線危害及有害氣體排放，不產(chǎn)生余熱和粉塵污染，既不污染食物，也不污染環(huán)境。用于微波萃取的設(shè)備大致分兩類：一類為微波萃取罐，另一類為連續(xù)微波萃取線。兩者主要區(qū)別一個是分批處理物料，類似多功能提取罐；  微波烘干機(jī)另一個是以連續(xù)方式工作的萃取設(shè)備。醇提或其它易燃易爆溶劑需要防爆設(shè)計。需要收集蒸發(fā)的氣體，要加冷凝回流裝置。www.khwave.com