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大豆多肽酶
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dbzz大豆多肽酶
大豆多肽大豆肽--是“由數(shù)個氨基酸分子結合成的物質”,是由大豆蛋白分解成的“超級氨基酸”,分子量介于蛋白質與氨基酸之間。大豆蛋白經過酶解或發(fā)酵生成的肽就是大豆肽。大豆肽是一種有效的益生原,新興的功能食品配料,可廣泛應用于保健品、飲料、乳制品、冷飲、醫(yī)療特膳食品等領域。能夠促進乳酸菌等益生菌如雙歧桿菌的生長和繁殖,它可用于酸奶、乳酸菌、檸檬酸、谷氨酸等有機酸的發(fā)酵生產。
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