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  • 學(xué)生餐的定位應(yīng)趨于平民化的“家常菜”
  • 發(fā)表日期：[2017-09-12] 來(lái)源企業(yè)：佛山市鴻日興膳食管理服務(wù)有限公司

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       根據(jù)大學(xué)生的這個(gè)消費(fèi)特點(diǎn)，大學(xué)生餐定位應(yīng)趨于平民化的“家常菜”。所說(shuō)的“家常菜”具有如下特點(diǎn)：一是普通百姓家的菜譜，所謂“不求吃得好、但求吃得飽”：二是價(jià)格便宜、份量足： 90 ％以上（每份）菜價(jià)為 0 . 6 元至 1 . 8 元；三是價(jià)格相對(duì)穩(wěn)定，每天采購(gòu)回避新出的高價(jià)菜，成品肉、精品肉，專(zhuān)選當(dāng)日低價(jià)新鮮的原材料。四是體現(xiàn)高度的人性化，寒冷天氣每一份飯菜都是熱的：五是品種多，起碼有四十道菜以上，適應(yīng)來(lái)自東南西北的學(xué)生：六是廚師粗料精制，低價(jià)原料也要做出美味的菜肴。




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