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  • 企業(yè)一般食堂承包等餐飲部組織機(jī)構(gòu)設(shè)置的原則
  • 發(fā)表日期：[2017-09-05] 來源企業(yè)：佛山市鴻日興膳食管理服務(wù)有限公司

  • dbzz.net企業(yè)一般食堂承包等餐飲部組織機(jī)構(gòu)設(shè)置的原則






        組織機(jī)構(gòu)是為完成經(jīng)營管理任務(wù)而結(jié)成集體力量，在人群分工和職能分化的基礎(chǔ)上，運(yùn)用不同職位的權(quán)力和職責(zé)來協(xié)調(diào)人們的行動，發(fā)揮集體優(yōu)勢的一種組織形式。食堂承包等餐飲組織機(jī)構(gòu)是針對企業(yè)食堂承包等餐飲經(jīng)營管理目標(biāo)，為籌劃和組織食堂承包等餐飲產(chǎn)品的供、產(chǎn)、銷活動而設(shè)立的專業(yè)性業(yè)務(wù)管理機(jī)構(gòu)。組織機(jī)構(gòu)是有效開展業(yè)務(wù)經(jīng)營活動的組織保證。
    1，精簡與效率相統(tǒng)一的原則
        精簡的目的是減少內(nèi)耗，提高效率。因此，精簡和效率相統(tǒng)一的主要標(biāo)志是：配備的人員數(shù)量與所承擔(dān)的任務(wù)相適應(yīng)，機(jī)構(gòu)內(nèi)部分工粗細(xì)得當(dāng)，職責(zé)明確，每人有足夠的工作量， 工作效率高，應(yīng)變能力強(qiáng)。
    2．專業(yè)化和自動調(diào)節(jié)相結(jié)合的原則
        專業(yè)化和自動調(diào)節(jié)相結(jié)合的主要標(biāo)志是：組織機(jī)構(gòu)大小同企業(yè)等級規(guī)模相適應(yīng)，內(nèi)部專業(yè)分工程度同生產(chǎn)接待能力相協(xié)調(diào)，專業(yè)水平和業(yè)務(wù)能力同工作任務(wù)相適應(yīng)，管理人員能夠在不斷變化的客觀環(huán)境中主動處理問題，具有自動調(diào)節(jié)的功能。
    3．權(quán)力和責(zé)任相適應(yīng)的原則
        飲組織機(jī)構(gòu)堅(jiān)持責(zé)任和權(quán)力相適應(yīng)的標(biāo)志是：組織機(jī)構(gòu)的等級層次合理，各級管理人員的責(zé)任明確，權(quán)力大小能夠保證所承擔(dān)任務(wù)的順利完成，責(zé)權(quán)分配不影響各級管理人員之間的協(xié)調(diào)與配合。


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