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油面筋是一種傳統(tǒng)受大眾喜愛(ài)的油炸面食，色澤金黃，表面光滑，味香性脆，吃起來(lái)鮮美可口，含有很高的維生素與蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

油面筋知識(shí)介紹：面筋含有麥膠蛋白質(zhì)和麥谷蛋白質(zhì)，是屬于植物性蛋白質(zhì)。將面粉加入適量水、少許食鹽，攪勻上勁，形成面團(tuán)，稍后用清水反復(fù)搓洗，把面團(tuán)中的活粉和其它雜質(zhì)全部洗掉，剩下的即是面筋。

油面筋用手團(tuán)成球形，投入熱油鍋內(nèi)炸至金黃色撈出即成。

油面筋適合人群：一般人群均可食用，尤適宜體虛勞倦、內(nèi)熱煩渴時(shí)食用。

油面筋食療作用：油面筋性涼、味甘；有和中益氣、解熱，止煩渴的功效。

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