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對于當(dāng)今大多數(shù)忙碌的家庭來說，一次性購買很多食物，然后把食物放在冰箱里慢慢食用已經(jīng)成為了人們的生活規(guī)律，如何更長久的保持食物的新鮮也是人們所關(guān)注的。其實(shí)食品問題一直是大家關(guān)注的問題，食品的保存問題更是人們關(guān)注的重中之重。俗語說：“民以食為天�！�

而食物是很容易腐敗變質(zhì)的，常溫下不能存放太長時(shí)間，因而人們不斷的開發(fā)和研究食品的保鮮技術(shù)，可見食品的保鮮技術(shù)對于我們?nèi)缃竦娜粘Ｉ�活勢必不可少�?/P>

食品保鮮最重要的是保鮮二字，保字意味著在食品的儲藏過程中保持其新鮮狀態(tài)的一切技術(shù)或過程，而鮮子則代表新鮮狀態(tài)的具體內(nèi)容，也就是瓜果蔬菜等的外部形態(tài)以及色香味。食品保鮮技術(shù)大概分為物理方法和化學(xué)方法兩種，物理方法就是通過低溫冷藏，加熱，輻射等方法，而化學(xué)方法就是防腐劑。而食品變質(zhì)的原因是有害微生物的破壞。只要?dú)⒘擞泻ξ⑸�物，食品保鮮的時(shí)間自然也就加長了。而物理方法和化學(xué)方法的結(jié)果都是一樣的，就是一直有害微生物的繁衍同時(shí)殺死已經(jīng)產(chǎn)生的有害微生物。

食品保鮮技術(shù)的意義是在我們的生活中運(yùn)用保鮮技術(shù)以及其研究原理為我們的生活帶來便捷。其實(shí)在現(xiàn)在的日常生活中，我們已經(jīng)因?yàn)橛辛耸称繁ｕr技術(shù)方便了很多，例如：冰箱，保鮮袋，保鮮膜。保鮮盒等等。它的產(chǎn)生已經(jīng)為我們的生活帶來很多便捷，同時(shí)也避免了許多事物浪費(fèi)的現(xiàn)象。而隨著現(xiàn)代的科學(xué)技術(shù)的不斷發(fā)展，如今的食品保鮮技術(shù)也在不斷地完善著。

食品的變質(zhì)會影響到食品的口味，人的健康，甚至于危及性命，食品保鮮技術(shù)不僅能夠保持事物原有的品質(zhì)和風(fēng)味，而且還可以長時(shí)間的儲藏。不過當(dāng)今社會還是有很多不法商販用有害的物質(zhì)的保鮮期，食品安全問題日益窘迫，消費(fèi)者的健康意識越來越強(qiáng)，對于食品的防腐劑問題也越來越關(guān)注，于是出現(xiàn)了利用本身或生物所代謝具有抗菌作用的天然物質(zhì)來防腐，從而提高食品的安全性。

食品保鮮技術(shù)是為食品保鮮的，而不是危及人們的健康的，所以食品保鮮技術(shù)要有一定的標(biāo)準(zhǔn)去衡量，不然結(jié)果就會與我們的初衷背道而馳。

不過總結(jié)來說食品保鮮技術(shù)對于我們的生活還是有其存在的意義和價(jià)值，它的存在給予我們的生活很多年的便捷。

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