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學(xué)習(xí)裹涼皮技術(shù)就去保定孫大媽小吃培訓(xùn)學(xué)校

【攤位系列】

孫大媽小吃培訓(xùn)學(xué)校項(xiàng)目：陜西涼皮、特色烤面筋、鐵板魷魚、雞汁豆腐、缽缽雞（冷串串）、紅油雞蛋灌餅、山東雜糧煎餅、燒餅夾肉、谷和豆?jié){、營養(yǎng)粥、風(fēng)味炸串、炸雞排、攤位涼拌菜、絕味鴨脖、土家醬香餅、麻辣燙(串)、肉夾饃、手抓餅、里脊扒餅、掉渣餅、油炸臭豆腐、絕味鴨脖等攤位培訓(xùn)。

裹涼皮（也叫卷涼皮）是中華龍鄉(xiāng)河南濮陽的一種漢族特色小吃。顧名思義，就是把涼皮用裹的方法做成的小吃，即把黃瓜絲、熟花生碎、面筋、香菜等用芝麻醬和其他調(diào)料拌勻后放入一大張涼皮里面，然后裹成卷放入塑料袋中即可使用，吃起來方便快捷，是年輕群體和上班族的快餐佳選。

裹涼皮要的就是一個巧字，一個裹好的涼皮要面皮剔透，能隱約看見所裹之物；面皮還要完整，不能破開，不能漏灑湯汁；黃瓜絲、碎花生等物要涂抹均勻，味道調(diào)制得當(dāng)，咬下去咸淡一致。這樣的涼皮才好吃，也才算合格。

【裹皮培訓(xùn)內(nèi)容】

1.涼皮的培訓(xùn)內(nèi)容；

2.辣椒油的制作方法；

3.裹皮的制作方法。

【裹皮培訓(xùn)時間】

一般2-3天就可以掌握，不限制學(xué)習(xí)時間，包教會，老師一對一教學(xué)，包住。

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