關(guān)鍵字：劉家班小吃,劉家班創(chuàng)業(yè),劉家班教學(xué),劉家班特色
dbzz京城肉餅據(jù)記載于明初永樂年間曾自民間傳入宮中，成為一種宮廷小吃。自此，身價(jià)倍增。制作方法也日益精進(jìn)。特別值得一提是：民間小餐館沒有單獨(dú)供應(yīng)京城肉餅的，它們通常都是將肉餅和炒菜放在一起混和經(jīng)營(yíng)，這樣就不可避免地要把好料用于炒菜，而把下腳料用于絞肉餅餡。正宗的京城肉餅專業(yè)經(jīng)營(yíng)夾餡面食，不經(jīng)營(yíng)炒菜。一律用剔除了筋頭巴腦之后的整豬絞餡，所以像里脊肉、前后臀尖這類好料全都絞在餡中。
而隨著當(dāng)代社會(huì)小吃品種的豐富，很多諸如京城肉餅這類經(jīng)典絕活小吃漸漸隨著老師傅年歲徒大，而無人接班慢慢淡出人們的視線，更有很多經(jīng)典老小吃絕跡。對(duì)于中國(guó)博大精深的飲食文化來說，實(shí)為遺憾。劉家班團(tuán)隊(duì)自創(chuàng)立以來，不僅致力于研發(fā)創(chuàng)新特色新型小吃，同時(shí)也注重深度挖掘和挽救百年經(jīng)典小吃。對(duì)于餐飲人來說味道是一個(gè)時(shí)代的記憶，也是非常寶貴的文化遺產(chǎn)。
此次主要針對(duì)華北、東北、西北地區(qū)推出的“劉家班脆皮霸道肉餅”。優(yōu)勝各地肉餅品類。三兩水面包一斤餡料，劉家班獨(dú)有絕活�。�！整張肉餅直徑一尺，厚度一公分。皮薄酥脆，外焦里嫩，餡料鮮香，口感細(xì)膩，老少皆宜。這種正宗的京城肉餅味道幾乎絕跡難覓，劉家班再次返璞歸真，大膽改良創(chuàng)新，讓老百姓隨時(shí)隨地吃到正宗的京城肉餅。
劉家班脆皮霸道肉餅系列有：豬肉餅，牛肉餅，羊肉餅，海鮮餅等，擇材廣泛，口味獨(dú)特，十幾種秘制口味可供客人選擇。開店無地域局限，可搭配粥品（簡(jiǎn)單粥或劉家班瘋狂炒粥系列更優(yōu)），湯品售賣。兩個(gè)人工即可經(jīng)營(yíng)，出品簡(jiǎn)單，易出營(yíng)業(yè)額。一張餅可按份出售或整張出售。利潤(rùn)可觀！一天售賣100張就能輕松月入純利2萬�。�！是投資小，見效快的首選創(chuàng)業(yè)好項(xiàng)目�。。�
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