關(guān)鍵字：輻照中心,輻照上海,食品輻照
dbzz輻射加工，是指將電子加速器（0.2MeV~10MeV）產(chǎn)生的電子線或放射性同位素（Cs-137或Co-60）產(chǎn)生的γ射線的能量轉(zhuǎn)移給被輻照物質(zhì)，電離輻射作用到被輻照的物質(zhì)上，產(chǎn)生電離和激發(fā)，釋放出軌道電子，形成自由基，通過控制輻射條件，而使被輻照物質(zhì)的物理性能和化學(xué)組成發(fā)生變化并能使其成為人們所需要的一種新的物質(zhì)，或使生物體（微生物等）受到不可恢復(fù)的損失和破壞，達(dá)到人們所需要的目標(biāo)。這種新的加工技術(shù)稱為輻射加工技術(shù)。比如，使高分子材料分別實(shí)現(xiàn)接枝、聚合、裂變或交聯(lián)，抑制或刺激生物生長(zhǎng)，有效地殺滅害蟲、蟲卵、病菌等。
輻射保鮮(fruit preservation by irradiation)主要利用鈷60、銫137等放射性元素的γ射線以及電子加速和X-射線來輻照果品，使果蔬內(nèi)部水和其他物質(zhì)發(fā)生電離，生產(chǎn)游離基團(tuán)，殺滅有害物質(zhì)，從而保鮮貯藏水果的方法。輻照后延長(zhǎng)果品貯藏或貨架期，減少采后損失∶射線輻照能夠殺滅病原微生物或抑制其生長(zhǎng)，殺滅有害昆蟲，使其不育或降低其繁殖力，延緩水果的成熟過程，抑制后熟和衰老，保持水果新鮮度。即使在完全殺菌的吸收劑量下［25千戈瑞(kGy)］，也不導(dǎo)致果品溫度上升。到1986年，已有美國(guó)、前蘇聯(lián)、日本等33個(gè)國(guó)家批準(zhǔn)或暫時(shí)批準(zhǔn)了共19種輻照食品的商業(yè)化應(yīng)用。中國(guó)在1984年批準(zhǔn)了馬鈴薯等7種輻照食品的商業(yè)化應(yīng)用。全世界已有20多個(gè)商業(yè)性輻射器用于食品輻照。在世界范圍內(nèi)已有70種以上的食品允許采用輻照處理延長(zhǎng)貯期或貨架期，除蟲或滅菌防腐。輻照作為一種采后處理技術(shù)，其應(yīng)用前影產(chǎn)限。對(duì)某些熱帶水果如杧果、番木瓜和香蕉的輻照除蟲和殺菌防腐雖然是可行的，但比用其他方法，則較不經(jīng)濟(jì)。果品輻照保鮮的成功取決于品種和成熟度、輻照劑量、半透性包裝材料、輻照前化學(xué)藥劑處理和貯藏溫度。 |
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