關(guān)鍵字：肉制品產(chǎn)品策劃,肉制品包裝設(shè)計(jì),福建肉制品品牌策劃,福建肉制品營銷策劃
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隱疾三：市場突圍缺規(guī)劃
目前福建水產(chǎn)企業(yè)的經(jīng)營模式仍顯粗放——“養(yǎng)殖、捕撈、半加工、訂單或批發(fā)”構(gòu)成了主流的水產(chǎn)企業(yè)運(yùn)作模式，訂單或大批發(fā)的銷售形式不僅限制了企業(yè)在銷售層面的成長，更讓企業(yè)在面對(duì)市場變化時(shí)抗風(fēng)險(xiǎn)能力不足，生存能力差。
由于政府嚴(yán)令三公消費(fèi)限制，導(dǎo)致了高端食材市場波動(dòng)較大，對(duì)不少運(yùn)作高端水產(chǎn)的企業(yè)帶來了極大壓力。巧合的是，在記者采訪某依賴訂單出口的水產(chǎn)企業(yè)時(shí)，正值媒體發(fā)布人民幣對(duì)美元匯率漸進(jìn)“破六”之時(shí)，由于該企業(yè)出口國外的訂單一直以美元結(jié)算，這樣的新聞使得該企業(yè)負(fù)責(zé)人更顯憂心忡忡，多次提及尋求企業(yè)銷售模式的轉(zhuǎn)型的想法，但苦于沒有較好的頭緒和方法。一方面是本土市場的紅海競爭，一方面是出口銷售的風(fēng)險(xiǎn)乍現(xiàn)，這讓福建水產(chǎn)企業(yè)必須尋求突圍之道。
診斷：
林松 （圣美咨詢機(jī)構(gòu)旗下）廈門圣美營銷策劃有限公司項(xiàng)目總監(jiān)、高級(jí)銷售管理顧問
國內(nèi)水產(chǎn)企業(yè)的商業(yè)模式如何建立呢？
首先要衡量企業(yè)的自身實(shí)力，確保經(jīng)營模式的順利進(jìn)行。國內(nèi)水產(chǎn)企業(yè)能走到了今天，都有自身的一種經(jīng)銷模式，哪怕是山寨，同樣是一種經(jīng)銷模式。企業(yè)主要做的事就是把模式提煉出來，模式本身沒有對(duì)錯(cuò)。然后再分析配合運(yùn)用這樣的盈利模式采取了哪些方法和措施。這些方法和措施在今后的一段時(shí)間內(nèi)是否依然可用，對(duì)企業(yè)發(fā)展是否還能起到推動(dòng)作用。
其次要結(jié)合企業(yè)的產(chǎn)品力研發(fā)，做到有核心競爭條件。經(jīng)營模式可以山寨，但產(chǎn)品力就不能再走“me too”路線了�，F(xiàn)在水產(chǎn)品同質(zhì)化極其嚴(yán)重都是所謂的魚糜制品、罐頭、魚粉甚至保健品等等，要想在激烈的競爭中殺出一片藍(lán)海，還是要向快消品多學(xué)習(xí)不斷地進(jìn)行品類細(xì)分化、單品突圍，例如湛江國聯(lián)水產(chǎn)的“龍霸”品牌就是把對(duì)蝦進(jìn)行多元化運(yùn)作，成功地實(shí)現(xiàn)單品突圍。
再次從渠道力角度進(jìn)行拓展，務(wù)必做到把控終端。水產(chǎn)企業(yè)主都知道渠道為王這個(gè)道理，但在實(shí)際操作中往往不知道如何運(yùn)作，有些企業(yè)主認(rèn)為我多做些終端網(wǎng)點(diǎn)，多進(jìn)一些大賣場就是把控終端了。水產(chǎn)品受季節(jié)、保鮮技術(shù)、生產(chǎn)日期、銷售地點(diǎn)、價(jià)位等諸多因素的影響，不可能因?yàn)槟芸吹疆a(chǎn)品而消費(fèi)產(chǎn)品。其次，水產(chǎn)品終端營銷講求的是有效網(wǎng)點(diǎn)營銷，產(chǎn)品鋪到零售店后一定時(shí)期內(nèi)不能動(dòng)銷，就成了無效終端。再次，在一段范圍內(nèi)，鋪貨率與銷量成正比，但超過了一定界限，鋪貨量增加了，銷量增加比例很小，或者是銷量沒有增長。營銷投入要講究綜合元素，不能只強(qiáng)調(diào)鋪貨，而偏離消費(fèi)引導(dǎo)及促銷有效拉動(dòng)。否則，花費(fèi)精力去強(qiáng)調(diào)鋪貨率，只會(huì)讓企業(yè)進(jìn)入盲目鋪貨的誤區(qū)更談不上把握終端。
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