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孔雀俗稱鳳凰,是百鳥之王,它的全身都是寶,有著廣闊的開發(fā)前景,其肉的蛋白質含量為28%左右,脂肪1%,富含10多種氨基酸及多種維生素和微量元素,是高蛋白低脂肪的野味珍品,是繼山雞、烏雞、珍珠雞后的又一特禽新品種。
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