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苦蕎科普手冊
第一部分 基礎(chǔ)知識
一、什么是苦蕎？
苦蕎是我國特有的一種小雜糧，富含生物類黃酮、維生素、粗蛋白、微量元素和礦物質(zhì)等人體必需的營養(yǎng)元素，苦蕎麥的淀粉為支鏈淀粉，具有延緩衰老、防癌抗癌、平衡三高、調(diào)理腸胃、美白塑身、排毒養(yǎng)顏等作用。它不是藥，也不是保健品，而是可以直接當(dāng)飯吃的一種糧食。
二、苦蕎和蕎麥有什么區(qū)別？
苦蕎按其形狀與特點分為甜蕎麥和苦蕎麥兩大類。我們通常說的蕎麥，指的是甜蕎。甜蕎的淀粉含量高、香味濃、口感較好；苦蕎含支鏈淀粉，香味淡、略有苦味，但營養(yǎng)價值高于蕎麥。
五、黑苦蕎和黃苦蕎有什么區(qū)別？
黃苦蕎：是指通常以以下的普通苦蕎麥，外殼呈黃褐色�；ㄅc果實較小，皮粗糙而厚而棱角呈三棱錐體，能自交結(jié)實，耐寒、耐旱、耐瘠，產(chǎn)量低，食味苦。
黑苦蕎：黑苦蕎即為黑珍珠黑苦蕎，外殼呈深黑色，除具有普通苦蕎的特性外，其產(chǎn)量更低，對環(huán)境要求更為特別，黑苦蕎的營養(yǎng)價值較高。
七、愛點黑苦蕎茶與普通苦蕎茶的區(qū)別？
愛點黑苦蕎茶，國家發(fā)明專利產(chǎn)品，富含生物類黃酮（蘆�。�。蘆丁具有降血壓、血脂和血糖的高活性，軟化血管、降低膽固醇等作用。其生物類黃酮（蘆�。┖俊�4.5%，是普通苦蕎麥的2-3倍，長期飲用有益身體健康。
八、苦蕎有哪些營養(yǎng)價值？
苦蕎本身營養(yǎng)價值豐富，尤其是含有其他谷物沒有的生物類黃酮（蘆�。ＬJ丁具有軟化血管，改善微循環(huán)，清熱解毒，活血化瘀，拔毒生肌，有降血糖、降尿糖、降血壓、降血脂、益氣提神、加強胰島素外周作用。
苦蕎中鎂為小麥面粉的4.4倍，大米的3.3倍，鎂元素參與人體細胞能量轉(zhuǎn)換，有降低膽固醇之功效。
苦蕎蛋白質(zhì)含量為10.5%，脂肪含量為2.5%，蛋白質(zhì)中有18種氨基酸，有8種人體必須的氨基酸都高于大米、小麥、玉米；鈣、銅、鋅、鐵的含量是大米、小麥的2-3倍，還含有多種微量元素如硒、碘、鉻和多種維生素。
二十一、愛點苦蕎茶為什么蘆丁含量高？
愛點苦蕎茶較早從事苦蕎茶的開發(fā)，愛點苦蕎茶采用富含生物類黃酮（蘆�。┑目嗍w麥麥麩為主要原料，愛點苦蕎規(guī)范化、規(guī)模化的苦蕎開發(fā)完整產(chǎn)業(yè)鏈，保障了原料的供應(yīng)。 |
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