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但用微波技術(shù)加工焙烤食品并非十全十美。由于微波技術(shù)仍處于探索和發(fā)展階段，加之焙烤過(guò)程中各種因素千差萬(wàn)別的反應(yīng)，所以產(chǎn)品出現(xiàn)某些欠缺在所難免。微波設(shè)備 從目前掌握的情況來(lái)看，焙烤食品的這些欠缺主要表現(xiàn)在膨脹度不夠、質(zhì)地過(guò)于堅(jiān)硬、松軟度較差和缺少焙烤食品應(yīng)有的褐變和美拉德特征等。

   用微波技術(shù)加工食品，是近年來(lái)比較時(shí)尚、 微波殺菌設(shè)備 方便快捷又十分衛(wèi)生的一種先進(jìn)手段。尤其是在加工焙烤食品上，由于微波技術(shù)在每個(gè)加工環(huán)節(jié)上都能恰如其分地控制好“火候”，進(jìn)而使焙烤食品的成品率大幅提高，與傳統(tǒng)技術(shù)相比有著無(wú)可抗衡的優(yōu)勢(shì)， 微波殺菌設(shè)備 所以微波技術(shù)在焙烤食品上的應(yīng)用前景非常廣闊。目前市場(chǎng)上已有的微波焙烤產(chǎn)品包括微波蛋糕、微波面包、微波油炸圈餅和微波餅干等。 www.qhwave.com