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| 國內(nèi)微波技術本身并無遜色 |
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| 關鍵字：微波設備 dbzz微波干燥設備是微波發(fā)生器將微波輻射到殺青、干燥的物料并穿透到內(nèi)部，誘使物料的水等極性分子隨之同步旋轉(zhuǎn)，每秒鐘旋轉(zhuǎn)幾十億次。www.qhwave.com如此高速旋轉(zhuǎn)的結(jié)果，使物料瞬時產(chǎn)生摩擦熱，導致物料表面與內(nèi)部同時升溫，且內(nèi)部溫度高于物料表面溫度，使得酶失去活力、同時部分水分子蒸發(fā)，達到殺青、干燥目的。微波干燥設備在等速干燥過程中，雖然磚坯溫度并不升高，但如果干燥速度太快，仍然使陶瓷坯體有較大的體積收縮。如果收縮速度超過了陶瓷坯體消除自身內(nèi)應力的能力，陶瓷坯體也容易產(chǎn)生裂紋，降低干燥成品率。所以，在干燥的這兩個階段，應嚴格地控制地進人干燥室的熱介質(zhì)的溫度和送風量，送風溫度和送風的劃、要以理論計算的結(jié)果為依據(jù)。微波設備的設計是以電磁波傳輸理論為基礎的。從事設備設計的技術人員一般不了解食品的工藝、特性，而食品工藝研究人員積累的大量常規(guī)食品加熱的經(jīng)驗又不能全部移植在微波加熱系統(tǒng)，兩者的結(jié)合需要一定時間，這就是目前微波技術在食品業(yè)推廣所遇到的障礙。好在我們已跨入信息時代，行業(yè)之間合作將很快打破這個瓶頸。www.qhwave.com |
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