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二十二碳六烯酸（docosahexaenoic acid,簡(jiǎn)稱(chēng)DHA）化學(xué)名稱(chēng)二十二碳-4，7，10，13，16，19-六烯酸（全順），屬n-3系列長(zhǎng)鏈多不飽和脂肪酸，是人體中的一種功能性脂肪酸。簡(jiǎn)記為C22：6（n-3）。它大量存在于人腦細(xì)胞中，是人腦細(xì)胞的重要組成成分，占大腦脂肪酸的25-33%。
CAS：6217-54-5
        從微藻中提取的DHA是通過(guò)從海洋藻類(lèi)中分離出不含EPA的且富含DHA的微藻藻類(lèi),通過(guò)純種馴化后, 采用生物工程技術(shù)進(jìn)行培養(yǎng),收集微藻粉進(jìn)行萃取所得的DHA微藻油,無(wú)魚(yú)腥味,不含膽固醇,不含EPA,不受海洋污染,是最清潔,最安全的植物性DHA, 最適應(yīng)于最需要清潔和安全的嬰幼兒食品中添加.其分子結(jié)構(gòu)式如下:

DHA(微藻)應(yīng)用現(xiàn)狀
        一、DHA的配方奶粉在很多國(guó)家已經(jīng)上市,形成DHA在嬰幼兒配方食品中的應(yīng)用熱潮.
        二、DHA在功能飲料飲料中的應(yīng)用
        在飲料市場(chǎng),已出現(xiàn)了將DHA添加制成的功能性清涼飲料和蛋白飲料(包括乳酸菌飲料).2002年下半年以來(lái),中國(guó)廣東某著名品牌強(qiáng)勢(shì)推出了一種添加了DHA的乳飲料,市場(chǎng)反應(yīng)良好.
        三、DHA在其他食品中的應(yīng)用
        在國(guó)際市場(chǎng)上已出現(xiàn)DHA魚(yú)類(lèi)罐頭,DHA乳酸飲料,此外,市場(chǎng)上還推出含有DHA的魚(yú)肉香腸,DHA火腿腸,漢堡包,即食醬菜,豆腐,蛋黃醬,面包,糖果,香口膠及DHA雞蛋等DHA強(qiáng)化食品.1991年市場(chǎng)上已將DHA追加為高血脂癥的臨床治療用藥。