關(guān)鍵字:桂林米粉,桂林米粉加盟,桂林米粉的做法,桂林米粉鹵水配方 dbzz桂林米粉,粉條粗圓。制作時先將米磨成粉漿,煮成半生熟粉,然后搓揉,壓榨成圓條粉,再煮熟,最后漂水即成桂林米粉的做法。經(jīng)過這樣的工藝,粉質(zhì)柔韌而爽口,加上特制的桂林米粉配料和桂林米粉鹵汁,風(fēng)味獨特。桂林米粉到了清代,可謂發(fā)展到了鼎盛時期。清宣統(tǒng)年間桂林米粉的做法,桂林市就出現(xiàn)了一家名震全城的桂林米粉店這間店的桂林米粉具有滋味的是炒片。所謂“炒片”,就是把新鮮的牛肉蒙在竹罩上焙干,再放到鍋內(nèi)用水燜,燜好后切片再炒。這樣既保持了牛肉鮮甜的本味,又具有松軟并有嚼頭的特點,加上燜炒片的鹵水味中帶甜,這就使軒茶齋的桂林米粉具有自己的特色桂林米粉加盟
桂林米粉的吃法花樣很多,桂林人最喜歡吃的是鹵菜粉。它是先將桂林米粉用網(wǎng)勺盛著在開水中冒好,濾干水,反扣在碗里,然后在桂林米粉上輔以薄如蟬翼的鍋燒、黃喉、白肝、連田(豬或牛的脾臟)、牛肉巴、百葉肚等,再淋上鹵水、香油,配以油炸花生、蔥花、芫荽、蒜末、辣椒等配料一起吃。后來,桂林米粉又派生出涼拌紛、酸辣粉、三鮮粉、牛腩粉等等,給桂林米粉注入了無限活力。而桂林米粉對柳州螺螄粉、廣東卷腸粉等的包容,又充實了桂林米粉厚重的基石
說到桂林米粉,桂林人頗為自豪。在桂林米粉文化藝術(shù)館里見到這樣一段話:“桂林米粉,是世界快餐業(yè)的鼻祖;桂林米粉,是中國食文化的代表;桂林米粉,是烹調(diào)藝術(shù)的經(jīng)典;桂林米粉,是民族融合的見證!惫鹆置追奂用
桂林秀峰區(qū)昇鴻記桂林米粉技術(shù)咨詢服務(wù)部專業(yè)教授正宗桂林米粉技術(shù)簽約教學(xué)包教包會。桂林米粉系列學(xué)費2000元(學(xué)員來桂林學(xué))包括學(xué)金牌鹵菜粉、桂林酸辣粉、極品三鮮粉、紅燒牛腩粉、特色筍尖酸辣炒粉、粒粒香炒飯等。
1、地道桂林米粉店從業(yè)經(jīng)驗鹵水師傅手把手教授祖?zhèn)髅胤剑?保證原汁原味正宗桂林米粉 2、秀峰區(qū)昇鴻記桂林米粉技術(shù)咨詢服務(wù)部獨創(chuàng)的開花脆皮鍋燒技術(shù)使鍋燒更香酥,不膩口、不夾口。頂級三層鮮香鹵水新增精華層,使鹵水更鮮香,回味無窮。勝人一籌的技術(shù)自然給您帶來與眾不同的業(yè)績。學(xué)桂林米粉點此進入老桂林米粉網(wǎng)站或?qū)⒁韵戮W(wǎng)址粘貼到地址欄
網(wǎng) 址:http://www.lglmf.com
http://www.lglmf.com
http://lglmf.com
http://www.lglmf.net
電話:0773-3967919 18978388785 QQ634413717 |