關(guān)鍵字:生態(tài)無毒河豚,養(yǎng)殖無毒河豚批發(fā),批發(fā)零售無毒河豚,世界批發(fā)中國無毒河豚 dbzz靖江劉興水產(chǎn)刀魚網(wǎng)銷售刀魚的專業(yè)性水產(chǎn)商。我商于生態(tài)優(yōu)美、環(huán)境優(yōu)雅的靖江,至今銷售刀魚已經(jīng)有7年,積累了豐富的經(jīng)驗。
刀魚,是名貴的經(jīng)濟(jì)魚類,因魚體扁而狹長,形狀酷似短刀而得名。刀魚從立春開始由海入江,逆江而上作生殖回游。崇明島周圍的水域是刀魚光臨最多的地方,使島上的漁民有了捕捉刀魚得天獨厚的條件,因而刀魚成了靖江的特產(chǎn)之一。
刀魚的最大特點是細(xì)骨遍布全身。清明前,刀魚細(xì)骨軟如棉;清明后,刀魚細(xì)骨硬如針。早春入江的刀魚,魚體豐腴肥嫩,質(zhì)量最好。刀魚清洗不需刮鱗,因魚鱗中含有大量脂肪,經(jīng)蒸煮會自動融化,變成一層油。刀魚營養(yǎng)豐富,每百克魚肉中含脂肪16.88克,蛋白質(zhì)量14克,磷1.11克。
刀魚的肉鮮美細(xì)嫩至極,把刀魚切成半只筷長,加上豬油、生姜、黃酒、青蔥佐料蒸煮,便成上等佳肴。吃的時候,只要把刀魚放入口中,象嬰孩吃奶那樣輕輕吮吸,魚肉便能脫離細(xì)骨,既嫩又鮮,清香爽口,令人百吃不厭。若將刀魚紅燒,其味也十分鮮美。
長江沿岸許多城市的居民,把長江刀魚稱為江刀,他們知道,相比油炸后裝在白鐵皮罐頭里,六七元一盒出售的鳳尾魚來說,江刀的身價已有霄壤之別――在江陰的一家酒店,三條江刀湊足一市斤,清蒸入盤,價格一萬元,這是今年的最新天價。
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