中文名稱:脂肪酶
中文同義詞:脂肪酶5萬酶活力;脂肪酶(皺褶假絲酵母);脂肪酶(+4℃);脂肪酶(2-8°C);脂肪酶來源于曲霉屬;PS脂肪酶;脂肪酶來源于洋蔥假單胞菌;脂肪酶來源于南極假絲酵母
英文名稱:Lipase
英文同義詞:LIPASEAS;LIPChemicalbookASEAK;LIPASEAYS;LIPASECAL-A,THERMOSTABLE
CAS號(hào):9001-62-1
分子式:C11H9N3NaO2+
分子量:238.19783
用途:工業(yè)生產(chǎn)中被廣泛應(yīng)用;在食品工業(yè)中脂肪酶被用于肉類脫脂、面粉改良、油脂改性、奶酪加工、釀酒和醬料加工