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黑豆含有多種人體所需的營養(yǎng)成分，其中蛋白質(zhì)含量高達49.8%，居豆類之首。黑豆有補腎強身、活血利水、解毒的功效，特別適合腎虛者食用。 黑豆的營養(yǎng)價值：黑豆中所含的黃酮類物質(zhì)，具有雌激素樣作用，經(jīng)常食用有補腎益精和烏發(fā)美容之功。通常情況下，食用黑豆不會引起便秘。這是因為：第一，黑豆性味平和，適合各類體質(zhì)人食用，且不會引起“上火”；第二，黑豆中含有較豐富的纖維素，可促進胃腸蠕動，在便秘且中醫(yī)辨證為腎虛患者的食療方中，黑豆常常是“主角”。但是，如果黑豆炒熟后食用則會引起便秘。這是因為黑豆炒熟后干食，蛋白質(zhì)消化率極差，容易壅氣生熱，出現(xiàn)心煩、急躁、口渴、便秘、尿赤等癥狀。 黑豆的食用建議：平時食用黑豆時最好煮食或做成豆?jié){、豆腐等豆制品后再食用。如果食用黑豆的方法正確，但仍然出現(xiàn)了便秘，可能與蔬菜、水果攝入減少或近期攝入太多溫熱性的食物有關，建議您適當增加蔬菜、水果，以及富含纖維素且易于消化的食物的攝入量，此外還應適當增加體育運動，多做腹式呼吸以增加胃腸蠕動。 需要提醒大家的是，消化不良、食積腹脹者不宜食用黑豆，否則會加重腹脹。正在服用甲狀腺素、紅霉素、滅滴靈、甲氰咪呱等藥物時，也暫時不要食用黑豆及其制品，否則會影響藥物的療效。www.0531tuangou.com：振奮精神、增強斯文與記憶能力、促進新陳代謝，維護心血管、腸胃的正常機能，并且可以抑制癌細胞的生成，防止動脈硬化、高血壓、腦血栓、預防老年性白內(nèi)障等。 現(xiàn)在有一種觀念，就是飯后來杯茶，能夠助消化，并且清潔口腔。然而實驗證明，飯后馬上喝茶對你的健康不利。 茶葉中含有較多的鞣酸和茶堿。尤其是鞣酸進入胃腸后，抑制胃液與腸液的分泌，因此飯后喝茶會抑制剛吃入的食物消化。如果大量的飲茶（飯后），鞣酸 對胃黏膜的較強刺激，可能是胃功能失常，導致消化不良。而茶堿則會抑制小腸對鐵的吸收。 飲食建議：如果喜歡喝茶，可以在飯前后一個小時喝，這樣才不會影響你的胃消化。 健康提示：飯后飲用15克茶葉沖泡的茶，會導致食物中鐵的吸收降低50%，并可能引起腸胃功能失調(diào)和營養(yǎng)不良。人參燉烏雞的做法： 【原料】烏骨雞一只，人參十五克，鶴鶉蛋八只，白酒少許，精鹽、料酒和味精各適量: 【制法】1.將鶴鶉蛋煮熟去殼;人參切成薄片;烏骨雞宰殺去毛及內(nèi)臟洗凈，雞頭和雞腳放入雞體內(nèi)。 2.將雞放人燉鍋，倒入料酒、適量的清水和人參，隔水置火上燉2小時左右，加人白酒和鶴鶉蛋;再燉40分鐘左右，撒人精鹽和味精即成。 【特點】肉嫩湯濃，口味醇厚，補虛益胃，益氣補血，益腎強體。 烏雞的營養(yǎng)價值：烏雞內(nèi)含豐富的黑色素,蛋白質(zhì),B族維生素等18種氨基酸和18種微量元素，其中煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高于普通雞肉、膽固醇和脂肪含量卻很低，烏雞的血清總蛋白和球蛋白質(zhì)含量均明顯高于普通雞，烏雞肉中含氨基酸高于普通雞，而且含鐵元素也比普通雞高很多，人稱“黑了心的寶貝”食用黑豆對人體有很多好處。www.0531tuangou.com