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商品豬肉供應鏈從生豬生產、供應到豬肉銷售的全過程如圖1所示，包括以下主要環(huán)節(jié)：①生豬生產環(huán)節(jié)：包括種豬、商品豬肉的飼養(yǎng)；②商品豬肉加工環(huán)節(jié)：包括品級分類、商品化加工、包裝加工、保鮮加工、儲存加工等；③ 商品豬肉流通環(huán)節(jié)包括渠道規(guī)劃、網(wǎng)點布局、冷鏈流通技術、產銷地市場建設等；④商品豬肉消費環(huán)節(jié)包括品種品質提供、消費引導等

上海亞津電子科技有限公司一直走在衡器業(yè)的前端，只有快人一步才能搶站先機。亞津衡器在05年已研發(fā)出一套穩(wěn)定高效的追溯稱重管理系統(tǒng)。已經應用于各大農貿市場，學校食堂，肉類出欄銷售，水產品等行業(yè)。詳情請咨詢專員周先生：電話：021-33883170-8088  手機：13818963817

1、商品豬肉供應鏈

    生豬飼養(yǎng)在我國畜牧業(yè)經濟中占主要地位，穩(wěn)定生豬生產，是關系到農民增收、商品豬肉市場供應和[社會穩(wěn)定的大事。目前，國內一般模式下的供應鏈通常主要由生產者、產地市場、運銷批發(fā)商、銷地市場、零售商和消費者等環(huán)節(jié)所構成。

   養(yǎng)殖企業(yè)作為生產者是商品豬肉供應鏈的源頭，進行種豬、商品豬的繁殖飼養(yǎng)和生豬的供應；屠宰場從養(yǎng)豬廠獲得商品豬，對商品豬進行屠宰和加工，生成商品豬肉以及豬副產品；運銷批發(fā)商可能既參與了市場運作，又承擔了商品豬、商品豬肉的運輸和加工工作。供應鏈上還有生產監(jiān)管機構、檢疫機構以及市場監(jiān)管機構分別對相應的環(huán)節(jié)進行管理和監(jiān)控，輔助整條供應鏈的運作，而在商品豬肉供應鏈中市場處于主導地位。

 2、關鍵點的信息監(jiān)控

為了實現(xiàn)對食用商品豬肉供應鏈的安全監(jiān)控，就需要在供應鏈的關鍵節(jié)點設置控制點，進行安全控制的相關工作。在這些關鍵的控制點需要配合實施相應的信息系統(tǒng)并且通過網(wǎng)絡共享數(shù)據(jù)

3、畜牧生產管理系統(tǒng)

在畜牧養(yǎng)殖場實施生產管理系統(tǒng)，將豬只從出生到長成進行屠宰前的所有信息進行記錄，包括喂料信息，用藥信息，疾病及治愈狀況等。這樣，養(yǎng)殖場可以通過信息系統(tǒng)隨時了解所有豬只的健康狀況，并且可以追查病豬死豬的歷史養(yǎng)殖信息，為科學安全地養(yǎng)殖提供保障

4、道口檢疫系統(tǒng)

在養(yǎng)殖企業(yè)到屠宰場的過程中，需要由生產監(jiān)管機構進行安全監(jiān)控，相應的信息系統(tǒng)是城市境道口安全檢疫系統(tǒng)，該系統(tǒng)設置在各個入境檢疫站，幫助檢疫站對入境的豬只進行安全檢疫，系統(tǒng)記錄下檢疫的豬只信息和運輸信息，將要運送的屠宰場等等。并且與屠宰場共享數(shù)據(jù)，這樣屠宰場也可以對需要進行屠宰的豬只的情況一目了然，通過信息系統(tǒng)可以馬上查詢所有的入境豬只屠宰信息和它們的情況。

5、批發(fā)市場管理系統(tǒng)

在批發(fā)市場中實施批發(fā)市場管理系統(tǒng)，記錄批發(fā)交易的所有豬信息，并且與屠宰場的信息關聯(lián)。這樣，所有經由批發(fā)市場交易的豬肉產品均可以通過信息系統(tǒng)查詢得知它們的來龍去脈，一旦發(fā)生問題，可以快速地追查上游的來源信息，又可以追蹤它們的流向。

6、終端消費者查詢系統(tǒng)

在消費者的環(huán)節(jié)，通過實施食用農副產品信息查詢系統(tǒng)，幫助消費者對購買的商品豬肉進行鑒別。通過這個系統(tǒng)消費者可以查詢到所購買的商品豬肉的各種信息，包括養(yǎng)殖場，屠宰場，運輸批發(fā)市場和中間商等等，讓最終用戶放心。

7、衛(wèi)生監(jiān)管單位的數(shù)據(jù)中心

所有的信息系統(tǒng)：將數(shù)據(jù)上傳至數(shù)據(jù)中心統(tǒng)一保存?zhèn)浞荩瑤椭�市衛(wèi)生監(jiān)督單位能夠掌握整個商品豬肉供應鏈上的所有信息，數(shù)據(jù)中心的應用系統(tǒng)應該可以提供各種組合查詢手段，幫助衛(wèi)生臨管部門方便快速地查找到豬肉生產到流通的信息。這樣就可以對所有的商品豬肉，進行隨機地、全面地跟蹤追查，貫穿于整個供應鏈的始終，如此就可以實現(xiàn)商品豬肉供應鏈的安全監(jiān)控。

8、供應鏈管理系統(tǒng)工作流程

為加深對于整個平臺的運作感性的認識，以下將具體敘述從豬只養(yǎng)殖，直到變成超市賣場中小包裝豬肉的全過程以及在這個過程中上海農業(yè)信息有限公司所開發(fā)系統(tǒng)對于RFID技術的應用。