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柚苷酶 酶及生物制劑 |
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關鍵字:柚苷酶 dbzz 柚苷酶
英文名稱:Naringinase 中文別名:脫苦酶 英文別名:β-L-Rhamnosidase 酶活力:10000 用途: 主要用于柚子和苦味橘子的果汁、果肉和果皮等的脫苦。用量為O.01%O.05%,在pH值為3.55.O、溫度2050℃的條件下,保持14h即可將果汁的苦味脫去。需要脫苦的濃縮果汁,脫苦前不宜稀釋,因為體系中糖濃度過高會抑制β-葡萄糖苷酶對野櫻素的水解。 物化性質: |
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